INGREDIENTES:  ( para dos raciones )

250 gr. de tagliatelle en tinta de calamar de Anto y Roby

200 gr. de tomates cherry amarillos y rojos

100 gr. de aceitunas negras 

100gr. de alcaparras en vinagre

40 gr. de anchoas

1 diente de ajo 

Chili picante al gusto

Un manojo de perejil

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesa

PREPARACIÓN:

En una olla grande ponemos 2 litros de agua.

Mientras hierve preparamos la salsa.

Picar un manojo de perejil con un diente de ajo.

un manojo de perejil con un diente de ajo

Coger una sartén lo suficientemente grande (para poder saltear la pasta), poner el ajo y el perejil picado, las anchoas, el chili y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Sofreímos a fuego bajo.

las anchoas, el chili y un chorro de aceite de oliva virgen extra

Mientras tanto, cortamos los tomates cherry por la mitad, después de 5 minutos lo agregamos a la salsa y cocinamos durante otros 10 minutos a fuego bajo.

tomates cherry

Dado que las anchoas y las aceitunas son bastante saladas antes de agregar la sal, es mejor probarla, generalmente no es necesario.

Cuando el agua hierve, agregamos la sal, ponemos la pasta y cocinamos durante 7 minutos, removiendo de ves en cuando para evitar que se peguen.

Reservamos dos cucharadas de agua de la cocción. 

Escurrir la pasta y verterlas en la sartén con la salsa, añadir las aceitunas negras (previamente deshuesadas) las alcaparras y seguir cocinando 2 minutos más. Si la salsa está demasiado espesa, lo diluimos con el agua anteriormente reservada.

SERVIR y BUEN PROVECHO !!!                      

Reserva ya tu pasta 

gluten-free-banner

Descubre al area sin gluten de La Pasta de Anto y Roby !